松茸的营养价值极为丰富，人们形容菌是（女皇的桂冠）而松茸则是（桂冠中央的一颗绿色宝石）。松茸富含蛋白质、多种维生素和大量糖类，因此具有、滋养肠胃，止痛及理气化痰之调理。
松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中的物质——松茸醇，是世界上珍贵的天然药用菌类；其多种营养成分被广泛应用于药品、及化妆品领域，其中松茸醇被广泛应用于预防和术后康复。
松茸常见做法：松茸炖鸡，松茸炖排骨，松茸炒肉片……做法多种多样，营养美味，经常是松茸可以提高免疫力，补充多中国维生素，是非常好的养生。
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